Σωτήρια μυστικά για τα μπαχαρικά μας

Κουζίνα δίχως μπαχαρικά είναι μια κουζίνα «ορφανή».

Τα μπαχαρικά μάς δίνουν τα πάντα και απαιτούν ελάχιστη φροντίδα.

Οι εχθροί των μπαχαρικών είναι η υγρασία, το φως του ήλιου και η ζέστη.

Επομένως...
τα διατηρούμε σε μέρος ξηρό και δροσερό όπως ένα ντουλάπι. Ποτέ, όμως, δεν τα βάζουμε σε ντουλάπι που βρίσκεται πάνω από την ηλεκτρική κουζίνα ή το καλοριφέρ.

Προτιμάμε να αγοράζουμε μικρές ποσότητες, για να μην πολυκαιρίζουν, και καλύτερα ολόκληρα και όχι τριμμένα, γιατί είναι πιο δυνατή η μυρωδιά τους. Τρίβουμε την τελευταία στιγμή την ποσότητα που θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε.

gastronomos.gr


Δείτε κι αυτό 



Δείτε ακόμη:
Μπαχαρικά - Βότανα ~ Για βασιλικές γεύσεις & υγεία...
Μπαχαρικά ~ Με ποιο φαγητό ταιριάζει το καθένα;