Το να παλαιώνετε ή να βάζετε στο κελάρι ένα κρασί σημαίνει ότι αποφασίσατε να αγοράσετε ένα κρασί και να το φυλάξετε σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος για κάποια χρόνια, επιτρέποντάς του να βελτιωθεί καθώς μένει στο μπουκάλι.
Πάντως οι περισσότεροι δεν έχουμε ιδέα ποια κρασιά πρέπει να παλιώσουμε και ποια πρέπει να καταναλώσουμε αμέσως. Για καλή μας τύχη, υπάρχουν μερικοί κανόνες που απλουστεύουν πολύ αυτήν την απόφαση!

















