Σημαντικά υψηλότερες θα είναι εφέτος 2021 οι τιμές στα αμνοερίφια. Η αύξηση αυτή θα οφείλεται σε δυο λόγους:
Α) Οι Ιταλοί για το καθολικό Πάσχα σήκωσαν πάρα πολλά αρνιά από όλα τα Βαλκάνια -και φυσικά από την Ελλάδα-. Πλήρωσαν σχεδόν 8 ευρώ χονδρική.
Β) Πέρυσι λόγω κατάρρευσης των τιμών στο αιγοπρόβειο γάλα, σφάχτηκαν πολλά κοπάδια, με αποτέλεσμα εφέτος να υπάρχουν πολύ λιγότερα αρνιά. Στα συνοικιακά κρεοπωλεία αναμένονται τιμές 11~13 ευρώ το κιλό. Στα σούπερ μάρκετ οι τιμές θα κυμαίνονται από 7,5 έως 9 ευρώ το κιλό. *Τσοπάνης, στο χωριό μου, πέρυσι έδινε 5 ευρώ το κιλό κι εφέτος 7.
**Στο Καπάνι Θεσσαλονίκης έως και την Μ. Πέμπτη η τιμή είναι 8,99 για αρνί και κατσίκι.
Η Ένωση Καταναλωτών Ελλάδος εφιστά την προσοχή των καταναλωτών για τις αγορές κρέατος που θα κάνουν εν όψει των εορτών του Πάσχα στα παρακάτω:
1.Όταν αγοράζουμε κρέας, πρέπει υποχρεωτικά να αναγράφεται σε εμφανή
πινακίδα και με ευδιάκριτα γράμματα η επισήμανσή του, δηλαδή το είδος
του σφάγιου, η τιμή και η χώρα προέλευσης.
2. Όλα τα σφάγια αμνοεριφίων πρέπει να προέρχονται από νόμιμες
εγκαταστάσεις και να φέρουν ευδιάκριτη ωοειδή σφραγίδα που να
αναγράφεται ο αριθμός έγκρισης του σφαγείου. Οι σφραγίδες υγείας και
κατηγορίας υποδηλώνουν ότι τα σφάγια ελέγχθηκαν από τις Κτηνιατρικές
Υπηρεσίες. Επισημαίνουμε ότι δεν αγοράζουμε σφάγια αν δεν έχουν τις
παραπάνω σφραγίδες καθώς να μην αγοράζουμε αμνοερίφια που η σφαγή τους
γίνεται σε υπαίθριους χώρους, οι οποίοι δεν παρέχουν ούτε τους
στοιχειώδεις κανόνες υγιεινής.
3. Η σάρκα του κρέατος να είναι σφικτή και ελαφρώς υγρή. Η μυρωδιά να
είναι ευχάριστη, χαρακτηριστική του νωπού κρέατος. Όχι οσμή αμμωνίας
που φανερώνει αποσύνθεση.
4. Το νωπό κρέας πρέπει να συντηρείται σε προθήκες ψυγεία ( 2-5 βαθμούς
Κελσίου ) και να μην είναι εκτεθειμένο στα τσιγκέλια ή στους πάγκους,
γιατί τα κρέατα αυτά εύκολα μολύνονται από σκόνες, έντομα κ.ά.Επίσης
5. Ο κιμάς κόβεται στα σημεία πώλησης παρουσία του καταναλωτή.
6. Τα έντερα πρέπει να είναι πλυμένα και καθαρισμένα χωρίς δυσάρεστες
οσμές. Τα κατεψυγμένα πρέπει να είναι πακεταρισμένα, να αναγράφουν την
ημερομηνία κατάψυξης, την ημερομηνία λήξης και να συντηρούνται στους
-18οέως -20 C.
7. Από όλα τα σφάγια των αμνοεριφίων πρέπει υποχρεωτικά να έχει αφαιρεθεί ο σπλήνας.
Οι καταναλωτές πρέπει να δίνουν ιδιαίτερη σημασία και προσοχή στις
συνθήκες υγιεινής του καταστήματος. Το κατάστημα να είναι καθαρό, το
προσωπικό να φορά καθαρές μπλούζες και τα εργαλεία - μηχανήματα κοπής να
είναι καθαρά.
Προσοχή στις σφραγίδες
- Τα σφάγια που προέρχονται από ζώα που
γεννήθηκαν στην Ελλάδα και εσφάγησαν σε ελληνικό σφαγείο φέρουν ωοειδή
σφραγίδα χρώματος τυρκουάζ και επιπλέον παραλληλόγραμμη σφραγίδα με τη
λέξη «ΕΛΛΑΣ».
- Τα σφάγια που προέρχονται από ζώα που γεννήθηκαν στην Ε.Ε. και εσφάγησαν σε ελληνικό σφαγείο φέρουν ωοειδή σφραγίδα χρώματος τυρκουάζ και επιπλέον σφραγίδα ιδίου χρώματος με το όνομα της χώρας γέννησης π.χ. «ΙΣΠΑΝΙΑ», «ΡΟΥΜΑΝΙΑ» κ.τ.λ.
- Τα ζώα που γεννήθηκαν σε τρίτη χώρα (εκτός Ελλάδας και Ε.Ε.) και εσφάγησαν σε ελληνικό σφαγείο φέρουν σφραγίδα καστανού χρώματος με το όνομα της χώρας γέννησης και τον κωδικό του σφαγείου.
Κατηγορίες:
> Αρνάκι γάλακτος: Μέχρι 3.5 μηνών και μέχρι 10 κιλά.
> Αρνί: Από 3.5 μηνών ως ενός έτους και 10~14 κιλά.
> Ζυγούρι: Μεγαλύτερο του ενός έτους, πάνω από 15 κιλά και δεν έχει τεκνοποιήσει.
> Κριάρι / Προβατίνα: Μεγαλύτερα του ενός έτους, πάνω από είκοσι κιλά. Η προβατίνα έχει τεκνοποιησει.
Το σωστό βάρος για τη σούβλα είναι τα 12~14 κιλά. Εάν το ζώο
είναι πιο ελαφρύ, στεγνώνει, ενώ πιο βαρύ, σημαίνει ότι έχει αρχίσει η
απογαλάκτισή του, οπότε αρχίζει να συσσωρεύει λίπος...
*Η ανάρτηση θα ενημερώνεται συνεχώς με τις τιμές που θα ισχύουν σε κάθε σούπερ μάρκετ και τυχόν extra εκπτώσεις μέσα στην Μ. Εβδομάδα.
Την αρχή κι εφέτος κάνει από σήμερα Σάββατο του Λαζάρου, ο Μασούτης. Ελληνικό αρνί στα 7,89 ευρώ το κιλό και ελληνικό κατσίκι 8,29 ευρώ το κιλό.
*Η τιμή για το αρνί-κατσίκι ισχύει και για μέρος του ζώου και όχι μόνο για ολόκληρο.
**Η τιμές είναι ακριβότερες από πέρυσι κατά 2,5 ευρώ το κιλό, αύξηση σχεδόν 50%!!!
Στα Lidl, η τιμή για ολόκληρο αρνί είναι 7,85 ευρώ. Τεμαχισμένο αρνί (χεράκι ή μπούτι - παϊδάκια) στα 8,99 ευρώ. Επίσης θα πωλείται το ελληνικό κατσίκι μόνο τεμαχισμένο (χεράκι - παϊδάκια) στα 9,49 ευρώ.
Ο Σκλαβενίτης πληροφορήθηκα ότι διαθέτει τον οβελία στα 8,5~9 ευρώ το κιλό
Στα ΑΒ Βασιλόπουλος θα βρείτε αρνί στα 7,95 ευρώ και κατσικάκι 8,85 ευρώ το κιλό.
*Η τιμή ισχύει και για μέρος του ζώου και όχι μόνο για ολόκληρο.
Δείτε τι συνέβη το 2020 με τις τιμές
Όλα στη σούβλα λέμε... ~ Πάσχα: Οδηγός βήμα-βήμα σε pdf
Αρνίσιο ή κατσικίσιο κρέας; Διατροφικές διαφορές
0 σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου