Εφέτος, το Πάσχα πέφτει 19 Απριλίου, ενώ είναι χρονιά... κορωνοϊού. Πολλοί νομίζουν ότι τα αμνοερίφια θα μείνουν στα αζήτητα κι ότι οι κτηνοτρόφοι θα δώσουν τα αρνιά και κατσίκια για ένα κομμάτι ψωμί, αλλά ΚΑΝΟΥΝ ΛΑΘΟΣ! Οι τιμές θα είναι ίδιες με πέρισυ, ενώ έχω την αίσθηση ότι θα ανέβουν ελαφρώς!
Υπόψιν ότι καλό θα ήταν να τα παραγγείλετε έως Μ. Τρίτη ή Μ. Τετάρτη και να τα παραλάβετε (εάν είναι αυτό δυνατόν) την Μ. Παρασκευή ή το Μ. Σάββατο, γιατί ως συνήθως δεν θα βρείτε τίποτα τις τελευταίες ώρες ή θα το χρυσοπληρώσετε και θα πάρετε κάνα "παντοφλάτο" ζυγούρι... Πήγαμε τελευταία στιγμή Μ. Σάββατο 2018 στον Μασούτη, πήραμε μισό κατσίκι 7 κιλά και ήτανε μέσα στο λίπος!
Προσωπικά εφέτος, 2020, έτυχε να περάσω Κυριακή των Βαΐων από κατάστημα Μασούτη στα Γιαννιτσά και λέω δε βαριέσαι, ας το πάρω. Αναζήτησα κατσίκι, αλλά μόνο παϊδάκια είχε εκείνη την ώρα. Τα πήρα όσα είχε γιατί με είπε είναι από ΛΗΜΝΟ, ήταν κατακόκκινο με ελάχιστο λίπος, οπότε πήρα και μισό αρνί για φούρνο, με το τεμάχισε κι έβαλε κι ένα κεφάλι υποχρεωτικά (σε ρωτάει αν θες κεφάλι ή συκωταριές άμα πάρεις μισό). -Έβαλα ψάρια στην φουφού την ίδια ημέρα και πέταξα πάνω 4 κομμάτια παϊδάκια αρνί για δοκιμή. Για 5 ευρώ το κιλό είναι μια χαρά για ψησίματα αραιά και πού. Για ξεχωριστές ημέρες όπως το Πάσχα, ίσως είναι καλύτερα να αναζητήσετε από κάποιον γνωστό τσοπάνη ή κρεοπώλη κρέας... Κορυφή κατ' εμέ, τα αρνοκατσικάκια ΝΑΞΟΥ.
Ενημέρωση: Τα έλεγα από την πρώτη στιγμή κι επαληθεύφθηκα: γιοκ τα αμνοερίφια στη Θεσσαλονίκη από την Μ. Παρασκευή.
«Αρνιά και κατσίκια… τέλος». Το εν λόγω χειρόγραφο σημείωμα αντίκρισαν πολλοί σήμερα σε πολλά κρεοπωλεία και σούπερ μάρκετ αναζητώντας την τελευταία στιγμή τον πασχαλινό οβελία για το τραπέζι της Κυριακής του Πάσχα.
«Όσοι ήταν νοικοκύρηδες και προνόησαν να παραγγείλουν θα φάνε κανονικά αρνάκι και κατσικάκι την Κυριακή. Δεν ισχύει το ίδιο για όσους περίμεναν μέχρι την τελευταία στιγμή για να πέσουν οι τιμές, αφού τα αποθέματα εξαντλήθηκαν», αναφέρει στην Voria.gr ο πρόεδρος του Σωματείου Κρεοπωλών Θεσσαλονίκης Σάββας Κεσίδης.
Πρωτοφανής ζήτηση λόγω... κορωνοϊού
Λόγω της παραμονής των Θεσσαλονικέων στα σπίτια, τα συνοικιακά κρεοπωλεία παρουσίασαν μεγάλη αύξηση στις πωλήσεις αμνοεριφίων που άγγιξαν το 30% επιπλέον σε σχέση με το περσινό Πάσχα. Χαρακτηριστικό ήταν πως πολλοί παραγωγοί αλλά και κρεοπώλες δίστασαν να διαθέσουν μεγάλες ποσότητες φέτος λόγω του ιδιαίτερου Πάσχα με τα περιοριστικά μέτρα. Ωστόσο το «Μένουμε Σπίτι» εκτόξευσε στο κόκκινο τις πωλήσεις και κατά τη διάρκεια της Μεγάλης Εβδομάδας οι παραγγελίες ήταν συνεχείς και αδιάλειπτες έως ότου τελείωσαν τα αποθέματα.
Κομβικό ρόλο μάλιστα έπαιξε και η Αθήνα, αφού αποτελεί τη μεγαλύτερη αγορά καταναλωτών και απορρόφησε μεγάλο τμήμα της εγχώριας παραγωγής.
«Τα σφαγεία δούλευαν μέχρι χθες, οπότε δεν θα υπάρξει νέα παραλαβή προϊόντων. Ήταν αναμενόμενο να υπάρξει μεγάλη ζήτηση στις μεγάλες πόλεις, ενώ αντίστροφα στην επαρχία οι πωλήσεις σημείωσαν πτώση, αφού ο κόσμος δεν πήγε σε εξοχικά και περιοχές εκτός πόλης για να γιορτάσει φέτος», λέει ο κ. Κεσίδης.
Μάλιστα στα περισσότερα κρεοπωλεία από τη Μεγάλη Δευτέρα «όποιος πρόλαβε τον Κύριον είδε», αφού οι παραγγελίες είχαν ήδη γίνει. «Τα παραδοσιακά κρεοπωλεία δουλεύουν με πελάτες που γνωρίζουν, η τιμή που θα μπει τη Μεγάλη Δευτέρα θα είναι ίδια με το Μεγάλο Σάββατο», εξηγεί ο κ. Κεσίδης.
Σύμφωνα με έκθεση-αναφορά του Ινστιτούτου Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών (ΙΕΛΚΑ)...
Χωρίς μεταβολή (-0,4%) η τιμή του τυπικού πασχαλινού καλαθιού του 2020 στις μεγάλες αλυσίδες σουπερμάρκετ σε σχέση με το 2019 – Μειωμένη η τιμή του αρνιού
Σημαντικές διαφορές στις πασχαλινές καταναλωτικές συνήθειες λόγω της εξάπλωσης του ιού COVID-19
Με έξυπνες επιλογές και αξιοποίηση προσφορών οι καταναλωτές μπορούν να εξοικονομήσουν μέχρι και 32% του κόστους του πασχαλινού τραπεζιού
Η παρούσα έκθεση-αναφορά του Ινστιτούτου Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών (ΙΕΛΚΑ) παρουσιάζει τα αποτελέσματα έρευνας τιμών των προϊόντων του οργανωμένου λιανεμπορίου τροφίμων (μεγάλες αλυσίδες σουπερμάρκετ) στην Ελλάδα το Πάσχα 2020. Βασίζεται σε πρωτογενή δεδομένα που συνέλεξαν ερευνητές του ΙΕΛΚΑ από τις μεγάλες αλυσίδες σουπερμάρκετ και αφορούν τις τιμές της μεγάλης εβδομάδας.
Συνολικά το μέσο τυπικό καλάθι του 2020 στις μεγάλες αλυσίδες σουπερμάρκετ υπολογίζεται στα 53,66€ παρουσιάζει μεταβολή της τάξης του -0,4% σε σχέση με το 2019 όταν ήταν 53,86€ (πίνακας 1). Παράλληλα το μέσο εύρος τιμών εντός των εξεταζόμενων κατηγοριών παραμένει υψηλό με 32%, καταδεικνύοντας ότι οι καταναλωτές για άλλη μία χρονιά έχουν πρόσβαση σε μεγάλο εύρος εναλλακτικών επιλογών (διαφορετικές ποικιλίες, ποιότητες, προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας, αξιοποίηση προσφορών και εκπτώσεων. Σημαντικό ρόλο για άλλη μια χρονιά αναμένεται να παίξει και η παρατηρούμενη το τελευταίο διάστημα ένταση των προσφορών και προωθητικών ενεργειών από τις αλυσίδες σουπερμάρκετ και τις προμηθευτικές εταιρείες με τη μορφή παροχής επιπλέον εκπτώσεων, επιπλέον ποσοτήτων, δωροεπιταγών, εκπτωτικών κουπονιών κλπ, η οποία αφορά σχεδόν το σύνολο των εποχιακών προϊόντων και εκτιμάται ότι παρέχει επιπλέον όφελος περίπου 13% κατά μέσο όρο στους καταναλωτές που θα τις επιλέξουν.
Η τιμή του αρνιού στις μεγάλες αλυσίδες σουπερμάρκετ την Μεγάλη Εβδομάδα αναμένεται να διαμορφωθεί στις ίδιες τιμές περίπου με το προηγούμενο έτος παρουσιάζοντας ελάχιστες διακυμάνσεις. Συγκεκριμένα η μέση τιμή του αρνιού την Μεγάλη εβδομάδα αναμένεται να είναι κατά 0,19€ μειωμένη (-3%) το 2020 σε σχέση με το 2019 στα 5,80€ έναντι 5,99€ κατά Μ.Ο., ενώ η τιμή του Κατσικιού αναμένεται να είναι μειωμένη κατά 0,09€ (-1%) το 2020 σε σχέση με το 2019 στα 6,48€ ανά κιλό κατά Μ.Ο. έναντι 6,57€. Βέβαια όπως καταγράφεται στα στοιχεία που ακολουθούν της έρευνας καταναλωτών του ΙΕΛΚΑ. Η κατανάλωση αρνιού και κατσικιού φέτος αναμένεται να είναι μειωμένη. Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτές οι τιμές είναι ενδεικτικές και βασίζονται σε εκτιμήσεις και πως ανάλογα με τη ζήτηση της Μεγάλης Εβδομάδας αναμένεται να μειωθούν ακόμη περισσότερο, ενώ επίσης δεν εμπεριέχουν τις προωθητικές-εκπτωτικές ενέργειες που πραγματοποιούνται αυτή την περίοδο.
Πίνακας 1: Σύγκριση τιμών τυπικού καλαθιού Πάσχα 2018-2019
Η Ένωση Καταναλωτών Ελλάδος εφιστά την προσοχή των καταναλωτών για τις αγορές κρέατος που θα κάνουν εν όψει των εορτών του Πάσχα στα παρακάτω:
1.Όταν αγοράζουμε κρέας, πρέπει υποχρεωτικά να αναγράφεται σε εμφανή πινακίδα και με ευδιάκριτα γράμματα η επισήμανσή του, δηλαδή το είδος του σφάγιου, η τιμή και η χώρα προέλευσης.
2. Όλα τα σφάγια αμνοεριφίων πρέπει να προέρχονται από νόμιμες εγκαταστάσεις και να φέρουν ευδιάκριτη ωοειδή σφραγίδα που να αναγράφεται ο αριθμός έγκρισης του σφαγείου. Οι σφραγίδες υγείας και κατηγορίας υποδηλώνουν ότι τα σφάγια ελέγχθηκαν από τις Κτηνιατρικές Υπηρεσίες. Επισημαίνουμε ότι δεν αγοράζουμε σφάγια αν δεν έχουν τις παραπάνω σφραγίδες καθώς να μην αγοράζουμε αμνοερίφια που η σφαγή τους γίνεται σε υπαίθριους χώρους, οι οποίοι δεν παρέχουν ούτε τους στοιχειώδεις κανόνες υγιεινής.
3. Η σάρκα του κρέατος να είναι σφικτή και ελαφρώς υγρή. Η μυρωδιά να είναι ευχάριστη, χαρακτηριστική του νωπού κρέατος. Όχι οσμή αμμωνίας που φανερώνει αποσύνθεση.
4. Το νωπό κρέας πρέπει να συντηρείται σε προθήκες ψυγεία ( 2-5 βαθμούς Κελσίου ) και να μην είναι εκτεθειμένο στα τσιγκέλια ή στους πάγκους, γιατί τα κρέατα αυτά εύκολα μολύνονται από σκόνες, έντομα κ.ά.Επίσης
5. Ο κιμάς κόβεται στα σημεία πώλησης παρουσία του καταναλωτή.
6. Τα έντερα πρέπει να είναι πλυμένα και καθαρισμένα χωρίς δυσάρεστες οσμές. Τα κατεψυγμένα πρέπει να είναι πακεταρισμένα, να αναγράφουν την ημερομηνία κατάψυξης, την ημερομηνία λήξης και να συντηρούνται στους -18οέως -20 C.
7. Από όλα τα σφάγια των αμνοεριφίων πρέπει υποχρεωτικά να έχει αφαιρεθεί ο σπλήνας.
Οι καταναλωτές πρέπει να δίνουν ιδιαίτερη σημασία και προσοχή στις συνθήκες υγιεινής του καταστήματος. Το κατάστημα να είναι καθαρό, το προσωπικό να φορά καθαρές μπλούζες και τα εργαλεία - μηχανήματα κοπής να είναι καθαρά.
Προσοχή στις σφραγίδες
- Τα σφάγια που προέρχονται από ζώα που γεννήθηκαν στην Ελλάδα και εσφάγησαν σε ελληνικό σφαγείο φέρουν ωοειδή σφραγίδα χρώματος τυρκουάζ και επιπλέον παραλληλόγραμμη σφραγίδα με τη λέξη «ΕΛΛΑΣ».
- Τα σφάγια που προέρχονται από ζώα που γεννήθηκαν στην Ε.Ε. και εσφάγησαν σε ελληνικό σφαγείο φέρουν ωοειδή σφραγίδα χρώματος τυρκουάζ και επιπλέον σφραγίδα ιδίου χρώματος με το όνομα της χώρας γέννησης π.χ. «ΙΣΠΑΝΙΑ», «ΡΟΥΜΑΝΙΑ» κ.τ.λ.
- Τα ζώα που γεννήθηκαν σε τρίτη χώρα (εκτός Ελλάδας και Ε.Ε.) και εσφάγησαν σε ελληνικό σφαγείο φέρουν σφραγίδα καστανού χρώματος με το όνομα της χώρας γέννησης και τον κωδικό του σφαγείου.
Υπόψιν ότι οι τιμές παρακάτω θα είναι για ολόκληρο το ζώο, στο οποίο συμπεριλαμβάνεται το κεφαλάκι και οι συκωταριές. Εάν πάτε μέχρι Μ. Τρίτη, μπορείτε να βρείτε και να αγοράσετε κομμάτια τεμαχισμένα. Από Μ. Τετάρτη, στα σούπερ μάρκετ, εξαφανίζονται οι οβελίες-κράχτες και τα περιθώρια στενεύουν. Οι τιμές αφορούνε μικρά ζώα, βάρους 6~14 κιλών.
Κατηγορίες:
> Αρνάκι γάλακτος: Μέχρι 3.5 μηνών και μέχρι 10 κιλά.
> Αρνί: Από 3.5 μηνών ως ενός έτους και 10~14 κιλά.
> Ζυγούρι: Μεγαλύτερο του ενός έτους, πάνω από 15 κιλά και δεν έχει τεκνοποιήσει.
> Κριάρι / Προβατίνα: Μεγαλύτερα του ενός έτους, πάνω από είκοσι κιλά. Η προβατίνα έχει τεκνοποιησει.
Το σωστό βάρος για τη σούβλα είναι τα 12~14 κιλά. Εάν το ζώο είναι πιο ελαφρύ, στεγνώνει, ενώ πιο βαρύ, σημαίνει ότι έχει αρχίσει η απογαλάκτισή του, οπότε αρχίζει να συσσωρεύει λίπος...
*Η ανάρτηση θα ενημερώνεται συνεχώς με τις τιμές που θα ισχύουν σε κάθε σούπερ μάρκετ και τυχόν extra εκπτώσεις μέσα στην Μ. Εβδομάδα.
Τα περισσότερα S/M ανακοινώνουν τις τιμές από την Κυριακή των Βαΐων. Τον χορό των προσφορών άνοιξε εφέτος ο Βασιλόπουλος:
Στα ΑΒ Βασιλόπουλος θα βρείτε αρνί στα 5,69 ευρώ και κατσικάκι 6,29 ευρώ το κιλό.
*Η τιμή ισχύει και για μέρος του ζώου και όχι μόνο για ολόκληρο.
Ο Μασούτης δίνει το ελληνικό αρνί στα 5,29 ευρώ και το κατσίκι στα 5,79.
*Η τιμή για το αρνί ισχύει και για μέρος του ζώου και όχι μόνο για ολόκληρο.
Στα Lidl, η τιμή για ολόκληρο αρνί είναι 5,25 ευρώ! Τεμαχισμένο (χεράκι ή μπούτι - παϊδάκια) στα 6,99 ευρώ. Επίσης θα πωλείται το ελληνικό κατσίκι μόνο τεμαχισμένο (χεράκι - παϊδάκια) στα 7,49 ευρώ.
Δείτε τι συνέβη το 2019 με τις τιμές
Όλα στη σούβλα λέμε... ~ Πάσχα: Οδηγός βήμα-βήμα σε pdf
Αρνίσιο ή κατσικίσιο κρέας; Διατροφικές διαφορές
0 σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου