Μαζεύεις άγριους ζοχούς και ηρεμεί το κεφάλι... +vid

Κλείνεις κινητά και με τσουβαλάκι περπατείς εις το δάσος ή τον αγρό και μαζεύεις χορταράκια.

Γυμναστικούλα, καθαρός αέρας, ξεχνάς και τους Τσίπριδες και τους Βαρουφάκηδες και τους ΕΝΦΙΕΣ και τους ΦΠΑδες.

Μας τα χάλασε ο καιρός εφέτος με τους παγετούς. Μέχρι τώρα τα περισσότερα ήταν καμμένα, όμως δώσανε απότομα αυτές τις ημέρες με τις βροχές και τη ζέστη, οπότε βουρ. Σε 3 ωρίτσες μάζεψα...
10~12 κιλά άγριους ζοχούς.

Μοίρασμα στη γειτονιά τα μισά και τα υπόλοιπα ζεμάτισμα για άμμεσο μαμ και στον καταψύκτη για ώρα ανάγκης.



-Εν τω μεταξύ, με έκατσε ένα μέρος που μερικοί ζωχοί είχανε διάμετρο καμιά 30ριά εκατοστά! Λες να πάμε για κάνα ρεκόρ; Θα ανεβάσω pics αύριο :) :) :)


Ιδού λοιπόν, το μεγαλύτερο έφτανε και πάνω από 40 εκατοστά! (Και ήταν και εν μέρει αφυδατωμένο).

Δεν ξέρω τέτοιο μέγεθος, πόσο τρυφερό θα είναι στη σαλάτα... (Τελικά μια χαρά ήταν! Ευκολότερο στο καθάρισμα και 5-6 τέτοια γεμίζεις... κατσαρόλα).

Ξεδιάλεγμα τα μεγαλύτερα για την πάρτη μας...

Καθάρισμα από τα σάπια και τις μαυρίλες

Μπόλικα πλυσίματα και τίναγμα να φύγουνε τα χώματα

Μπόλικα πλυσίματα λέμε...

Ζεμάτισμα, σούρωμα και μόλις κρυώσουν στο ψυγείο

Τα υπόλοιπα στον καταψύκτη...

Πολύ καλός μεζές (φυσικά ο άγριος ζωχός έχει πολύ καλύτερη γεύση από αυτούς που πουλάνε στις λαϊκές).

Με λαδάκι - λεμονάκι - αλατάκι και φυσικά τσιπουράκι...


*Ο αγριοζοχός (Urospermum picroides) ανήκει στην ίδια οικογένεια με το ζοχό. Θεωρείται γενικά ζιζάνιο, γιατί παρεμποδίζει τις καλλιέργειες, ενώ ο ετήσιος κύκλος ζωής του βοηθά στη γρήγορη εξάπλωσή του. Η γεύση του είναι πικρή, απαλύνεται όμως με τη χρήση λεμονιού. Ο αγριοζοχός μπαίνει σε σαλάτες μαζί με άλλα χόρτα ή σε χορτόπιτες.

Ο ζωχός ή αλλιώς ζωχιά είναι ένα πολύ δημοφιλές χόρτο για τους Έλληνες. Συναντάται εύκολα σε καλλιέργειες, αλλά και μη καλλιεργημένες περιοχές και συλλέγεται τους χειμερινούς μήνες. Στην Ελλάδα υπάρχουν συνολικά πέντε είδη και συλλέγονται όταν είναι τρυφερά. Ο καρπός του λέγεται ζοχί, ζώχι (πληθυντικός ζοχιά ή ζώχια). Περιέχει ασβέστιο και σίδηρο, καθώς και βιταμίνες, όπως βιταμίνη C, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη και νιασίνη. Επίσης, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε ασθένειες που σχετίζονται με το συκώτι και το υπογάστριο.